De lekkerste gerechten eet je gewoon koolhydraatarm

Koolhydraatarm eten is in. Mensen raken steeds meer in de ban van koolhydraatarm leven, omdat steeds weer wordt aangetoond dat je daarmee veel meer bereikt dan alleen een gezonder gewicht. Zo draagt koolhydraatarm eten bij aan je bloeddruk, je cholesterolgehalte, je concentratievermogen, je uithoudingsvermogen, het risico op hart- en vaatziekten en diabetes.

Al met al dus veel voordelen.

Ook zien steeds meer mensen in dat koolhydraatarm helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Dat beeld kleeft een beetje aan koolhydraatarm eten. Alsof je alternatief bent, diep Paleo moet gaat en alleen nog maar producten mag eten die je zelf uit het bos plukt of in een tuintje kweekt.

Niets is minder waar, want de meest lekkere recepten kun je zelf klaar maken. Heel eenvoudig, gewoon uit de supermarkt, en bijzonder smakelijk.

 

Uitgangspunten

Kookhydraatarme recepten hebben het uitgangspunt dat ze enkelvoudige koolhydraten zoveel mogelijk proberen te vermijden en complexe koolhydraten wel toestaan.

Het verschil is als volgt:

  • Enkelvoudige koolhydraten zijn de zogenaamde snelle suikers. Ze leveren je veel energie, maar dat duurt maar heel kort. Als die energiepiek voorbij is, wordt het restant aan suikers (want lang niet alles is verbrand) opgeslagen als lichaamsvet. Doe je dit dag in, dag uit, dan zal je gewicht in rap tempo toenemen. Ook andere gezondheidsklachten zijn dan het gevolg.
  • Complexe koolhydraten zijn de druivensuikers, ook wel de natuurlijke suikers genoemd. Ze zitten van zichzelf al in fruit en in sommigen groenten. Deze complexe koolhydraten zijn niet toegevoegd aan voeding en doen dus wat ze vanuit hun oorsprong horen te doen: ze leveren je beetje bij beetje energie, worden niet als vetmassa opgeslagen en keurig verbrand.

Nu is het voor de leek misschien lastig om te zien wat dan die complexe koolhydraten zijn die je wel mag en wat dan die enkelvoudige koolhydraten zijn die je niet mag. Maar met een beetje logisch nadenken kom je er wel.

Je moet zorgen dat je geen producten eet waarin veel suikers zijn toegevoegd. Op de etiketten van die producten kun je precies zien welk deel van de koolhydraten uit suikers bestaat. Die producten zet je vanaf nu gewoon terug in het schap.

 

Producten met veel complexe koolhydraten

Beter nog is het om je te focussen op die producten die het wel goed doen. Kip recepten zijn vaak koolhydraatarm en vis recepten zijn koolhydraatarm én een bron aan proteïnes en omega 3 vetzuren. Ook vlees is prima passend in een koolhydraatarm dieet, zolang het maar niet bewerkt vlees betreft.

Ook noten en zaden, groenten en fruit kun je naar hartenlust eten, zolang je je houdt aan de regel dat ze niet bewerkt mogen zijn met zout of suiker.

Vis recepten zijn KOOLHYDRAATARM

Supermarkt

Wie denkt dat je deze producten alleen bij de speciaalzaak, de groenteboer, de notenkar of de poelier, visboer of slager kunt halen zit er naast. Natuurlijk zijn de producten daar wel het lekkerste en het meest vers, maar noodzakelijk is het absoluut niet. Vlees, vis en kip uit de koeling van de plaatselijke supermarkt zijn toereikend genoeg. Ook groenten, fruit en noten en zaden kun je daar prima halen.

Recepten pluk je van het internet of uit een koolhydraatarm kookboek. Vervolgens is het een kleine stap om de recepten op tafel te zetten.

 

Hoe kook jij koolhydraatarme gerechten?

Een koolhydraatarm gerecht heeft niet veel meer aandacht nodig dan een ander gerecht (met koolhydraten). Je moet er alleen rekening mee houden dat je je niet laat verleiden tot ongezonde dressings en sausjes als smaakmakers. Gebruik liever kruiden of meer groenten en fruit om vlees, vis en kip te kruiden. Citroen kan heel veel doen, maar ook jasmijn, rozemarijn en peterselie zijn prima kruiden om van elke willekeurige koolhydraatarm gerecht een feestmaal te maken.

Wacht dus niet langer en ga ook voor de koolhydraatarme levenswijze. Ervaar zelf hoe snel jij je een stuk gezonder en prettiger voelt!

Waar vind ik eiwitrijke en koolhydraatarme recepten?

Gezond het jaar door doe je met gezonde recepten. We hebben op de website al een aantal artikelen gedeeld over het Paleo-dieet, maar een dieet wat – als het ons betreft – net zo goed werkt is het koolhydraatarme of eiwitrijke dieet.

Het is een beetje hoe je het ziet, want sommige mensen zien het eiwitdieet als een los dieet van het koolhydraatarme dieet en andere mensen vinden het ongeveer hetzelfde. Bijvoorbeeld het Dukan-dieet en het South Beach dieet, zijn duidelijke voorbeelden van eiwitdiëten, terwijl Atkins vooral koolhydraatarm en eiwitrijk met elkaar combineert.

Hoe dan ook: een eiwitdieet of een koolhydraatarm dieet (eiwitrijk en koolhydraatarm eten) helpt.

 

Koolhydraatarm en eiwitrijk

Je energiebehoefte wordt samengesteld door calorieën. Wanneer je calorieën hebt, heb je het over drie voedingsstoffen die samenkomen, namelijk:

  • Vet
  • Eiwit
  • Koolhydraat

Deze drie vormen je energiehuishouding en een goede balans hierin is gezond. Je krijgt over het algemeen veel vetten (goede en gezonde vetten) en koolhydraten binnen en weinig eiwitten.

Omdat in veel producten veel koolhydraten zijn toegevoegd, worden mensen sneller dik. De overgebleven koolhydraten, dus die je lichaam niet nodig heeft, worden niet verbrand en blijven in je lichaam achter als vet.

Je raadt dus al wat de gedachte is achter koolhydraatarm eten: producten eten waarin minder van die toegevoegde en onnodige koolhydraten zitten.

Een eiwitdieet behandelt diezelfde theorie andersom: je eet meer eiwitten dan koolhydraten en verandert dus zelf de balans. Dat komt omdat eiwitten een positiever effect op je lichaam en je gesteldheid hebben.

Eiwitten verbranden namelijk van zichzelf al meer vet en zorgen ervoor dat je spiermassa in stand wordt gehouden en zelfs toeneemt. Alles bij elkaar genomen zorgt dat ervoor dat de verdeling van voedingsstoffen optimaal is en je dus meer kan eten (van eiwitten) zonder aan te komen (door koolhydraten).

 

Een dieet

Er zijn talloze diëten te verkrijgen die zich koolhydraatarm dieet of eiwitdieet noemen. Echter, je hebt zo’n dieet helemaal niet nodig om af te vallen met deze gedachte. Het enige wat je nodig hebt is een bron met recepten die je helpen om eiwitrijk of koolhydraatarm te koken.

 

Bronnen

Er zijn diverse bronnen te benoemen waarin je eiwitrijke recepten en koolhydraatarme recepten terug kan vinden. We bespreken er een aantal.

 

365 Koolhydraatarme gerechten

Het boek 365 Koolhydraatarme gerechten is geschreven door de Engelse goeroe Nicola Graimes wordt door de vele volgers van een koolhydraatarm leefpatroon als Bijbel gezien. Nicola Graimes heeft de lekkerste recepten voor ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes (desserts) verzameld. In dit heerlijke kookboek vind je er 365 terug, dus voor elke dag een nieuw recept. De recepten zijn makkelijk te bereiden en de ingrediënten haal je gewoon uit de supermarkt.

365 Koolhydraatarme gerechten

Atkins-dieet

Robert H. Atkins schreef het boek ‘Het Atkins-dieet’ waarin hij zijn bevindingen deelt over hoe koolhydraten minderen een gezond effect kan hebben op je vet verbranding. Het Atkins-dieet is een boek, maar er zijn ook talloze video’s over verschenen, receptenboeken uitgegeven en een website opgericht. Je kunt daar lid worden van het forum en heerlijke recepten met elkaar delen.

 

Koolhydraatarme recepten van Dieetkompas

Dieetkompas is een bekende Nederlandse website die zich richt op onder meer het koolhydraatarm dieet en eiwitrijke dieet. Dat doet Dieetkompas onder meer door het delen van vele recepten, waaronder deze heerlijke koolhydraatarme recepten. Het zijn er voldoende om voorlopig mee vooruit te kunnen en ze helpen je om snel een verantwoorde maaltijd op tafel te zetten. Dieetkompas informeert je ook over hoe koolhydraten werken en over hoe je kunt afvallen met een koolhydraatarm dieet.

 

Eiwitrijke recepten van Dieetkompas

Zoals gezegd heeft Dieetkompas veel ervaring met het koolhydraatarme en eiwitrijke dieet en deelt het ook eiwitrijke recepten. Wederom makkelijke recepten voor ontbijt, lunch, diner, dessert en gewoon als tussendoortje. Ook informeert Dieetkompas over eiwitten en de werking ervan in het lichaam. De recepten zijn – en dat mag gezegd worden – gratis en vrij toegankelijk voor iedereen die ze wil gebruiken. Aangezien Dieetkompas veel ervaring heeft en gezien wordt als een expert op het gebied van voeding en afvallen, weet je dus zeker dat je met deze recepten op de goede weg bent.

 

Keuze genoeg

Het mag duidelijk zijn dat er voor mensen die een gezond jaar tegemoet willengaan voldoende keuze is om af te vallen met behulp van koolhydraatarme en eiwitrijke recepten. Ben je nog niet overtuigd? Lees dan ook onze artikelen over Paleo, want het Paleo-dieet is in principe hetzelfde als een combinatie tussen een koolhydraatarm en eiwitdieet, met een vleugje suikervrij dieet.